必修科目と選択科目

生徒の語学レベルに対応した3クラスないし4クラスの少人数編成による英語またはフランス語の特訓。初心者は視聴覚法を中 心とする。
土日曜日を除いて、８時〜午後８時は、英語あるいはフランス語を話さなければならない。

中級・上級者は、文法、綴り、作文、構文、読解力などの伝統的な語学教授法に重点を置く。
またビデオライブラリーやパソコンによる個人学習も積極的に取り入れる。

学外のさまざまな語学検定試験（アリアンス・フランセーズ、DELF、DALF、GSELなど）の準備を行う。

料理（理論と実習）
理論：料理の基礎知識、基礎用語。栄養学、食事療法。献立の立て方。食材の購入・貯蔵法。
食品注文リストの作り方。作楽計画の作成、見積り方
実習：洗練された日常の料理や上品なおもてなし料理、ベジタリアン用メニュー、
ピユッフ工（冷菜／温菜）、エスニック料理、クイック・メニュー、残りものの利用法。食品の衛生的な扱い方。料理の盛りつけ。

卒業試験に50人の客のためのビュッフェの準備から実施までを、4〜5人のグループ単位で晩餐会の企画、実行、採点。

家政学〈理論と実習）
能率的な家事警理。家具の注文・手入れ・クリー二ングの方法。衣類や寝具、テーブルクロス類の洗i沼、アイロンかけ、銀器や食器の一殻的手入れ。
安全措置、救急処置の知誌。